Ispanak mutfağımın vazgeçilmez bir malzemesi. Bizim evin Temel Reis' inin ben olduğumu rahatlıkla söyleyebilirim. Özellikle bu malzemenin şekilden şekle girip her haliyle ayrı bir lezzetli olmasına bayılıyorum. İster püresini yapın, ister çorbasını, ister zeytinyağlı ya da en sevdiğim şekliyle kıymalı ya da bir sandviçin içine birkaç yaprak koyun her türlü o yemek iş görür :=). Tüm yemeklerin yanına yakışan bir garnitür olarak değerlendirilse de bence kendisi de başlı başına bir öğün niteliği taşıyor.
Bu muhteşem renklerin ahenkle dans ettiği salatanın tarifini sizinle paylaşıyorum. Umarım sizinde hoşunuza gider. Ne kadar çok malzeme var diyebilirsiniz ama lütfen deneyin bu salatada bir çatalda dahi her malzemenin tadı ayrı ayrı hissediliyor.
Biz oldukça kalabalık bir grup olduğumuz için şimdi vereceğim ölçüler yaklaşık 15 kişiyi rahatça doyuruyor. Lütfen siz kendi kişi sayınıza göre malzeme kullanın.
Ispanak Salatası
Malzemeler:
- 3 demet ıspanak
- 1 kavanoz zeytin yağında beklemiş kuru domates (minik küpler halinde kesin)
- 3 diş sarımsak (ben rendelemek yerine incecik dilimlemeyi tercih ettim)
- 1 adet kırmızı soğan (incecik ve halka halka olması şart :=) (değil aslında)
- 1 demet kuşkonmaz (Kuşkonmazları 4-5 dakika haşladıktan sonra 3' e bölerek salataya ilave edin)
- 10 adet ceviz içi
- 1 paket dolmalık fıstık (salataya ilave etmeden önce yağsız bir tavada orta ateşte mis gibi kokusu yayılana kadar çevirmenizi öneririm)
- Yarım kutu rokfor peyniri (Rokfor peyniri sevmiyorsanız alternatif olarak üzerine büyük parmesan dilimleri ekleyebilirsiniz) büyük küpler halinde üzerini süsleyin böylece rokfor yemek istemeyenler de rahatça tabağın kenarına itebilir
Sos:
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı taneli hardal
- 1 limonun suyu
- Bu üstteki karışımı minik bir kavanoza koyduktan sonra üzerini iki ölçü geçecek şekilde sızma zeytin yağı ilave edilir, kavanozun kapağını kapatıp iyice çalkaladıktan sonra servis etmeden az önce salatanın üzerine dökülür.
Afiyet olsun,
Sevgilerimle,
E.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder